Redaktionelle Beiträge aus und um die Jennerbahn.
Von der Weide auf den Teller
Johanna Schiefer2025-07-03T15:32:31+02:00Jenneralm-Küchenchef Josef Meneder legt Wert auf Qualität aus der Region „Ich setze aus Überzeugung auf lokale Lieferanten und transparente Lebensmittelketten. Die Qualität, die wir in der Region bekommen, ist unschlagbar. Wir schätzen daher unsere Partnerschaft mit dem Bauern Johannes Stengle, dessen Galloway-Rinder in unmittelbarer Nähe der Jennerbahn in Schönau am Königssee grasen“. Johannes Stengle ist erst 31 Jahre alt. Als gelernter Metzger führt er die Familientradition fort, denn schon sein Vater war gelernter Metzger und Koch. Seit 2014 züchtet Johannes auf seinem Hof „Hofreitlehen“ die robusten Galloway-Rinder, die für besonders schmackhaftes Fleisch bekannt sind. Mit ihrem dichten, lockigen Fell sind sie sehr [...]